איפה אפשר למצוא את הטעימים ביותר והמיוחדים ביותר במדריד
צ'ורוס הם סוג של מאפה מטוגן מוכר ואהוב ברחבי ספרד ומדינות לטיניות רבות. הם עשויים בדרך כלל מבצק פשוט שמטוגן עד שהוא נעשה פריך וזהוב, ואז מוגש חם עם אבקת סוכר, סוכר גולמי ולפעמים עם רוטב שוקולד חם ורטבים אחרים לבחירתכם. גן עדן, כבר אמרנו?
מקורם המדויק של הצ'ורוס אינו ברור, אך מאמינים כי מקורם בספרד בתחילת המאה ה-16. אומרים שרועים ספרדים היו מכינים בצק פשוט מקמח, מים ומלח ומטגנים אותו בשמן כדי לקיים את עצמם במשך פרקי זמן ארוכים בהרים.
עם הזמן הפך הצ'ורוס לחטיף נחשק ברחבי ספרד, במיוחד במדריד ובערים גדולות אחרות. כיום, נהנים מצ'ורוס ברחבי העולם והוא הפך לפינוק מוכר במדינות רבות מחוץ לספרד.
המסורת של צ'ורוס במדריד
בספרד אוכלים את הצ'ורוס לרוב כארוחת בוקר או חטיף של אמצע הבוקר, ולרוב נהנים מהם עם כוס שוקו חם או קפה קון לצ'ה (קפה עם חלב). זהו אוכל רחוב ידוע, וניתן למצוא אותם בצ'וריות (מקומות המתמחים בצ׳ורוס – churrerias) או בחנויות ובתי קפה ברחבי ספרד.
באזורים מסוימים של ספרד, כמו אנדלוסיה, נהנים מהצ'ורוס לעתים קרובות כקינוח ומוגשים עם רוטב טבילה מתוק העשוי מחלב מרוכז או דולסה דה לצ'ה – ריבת חלב.
צ'ורוס הם גם חלק חשוב מהתרבות והמסורת הספרדית. הם נאכלים לעתים קרובות במהלך פסטיבלים וחגיגות, כגון דיא דה לוס רייס (Dia de los Reyes – יום שלושת המלכים) ודיא דה סן איסידרו (St. Isidore's Day – יום איזידור הקדוש). באזורים מסוימים, זוהי מסורת לאכול צ'ורוס אחרי לילה של ריקודים או מסיבות.
צ'ורוס הוא אוכל אהוב ברחבי ספרד ובעולם דובר הספרדית. הוא פינוק פשוט אך טעים שניתן ליהנות ממנו בכל שעה ביום (או בלילה), ופשוט חובה לנסות לכל מי שמבקר בספרד!
המקומות הטובים ביותר לנסות צ'ורוס במדריד
מדריד מפורסמת בזכות הצ'ורוס הטעים שלה, שהם חלק מארוחת בוקר, קינוח מפנק או נשנוש כיפי.
הנה כמה מהמקומות הטובים ביותר לנסות צ'ורוס במדריד:
Chocolatería San Ginés: שוקולטריה סן גינס ממוקמת בלב מדריד ומגישה צ'ורוס ושוקולד מאז 1894. היא פתוחה 24 שעות ביממה, מה שהופך אותה למקום שווה במיוחד עבור מקומיים ותיירים כאחד.
הצ'ורוס בסן גינס ארוכות ודקות, עם ציפוי חיצוני פריך ומילוי רך ובצקי. הם מוגשים עם שוקולד עשיר וסמיך המושלם לטבילה. סן גינס הוא מקום חובה לכל מי שמחפש לנסות צ'ורוס מסורתי בסגנון מדרידאי.
Churrería Los Porras: ממוקם בשכונת Chamberí , לוס פוראס הוא עוד נקודה קלאסית של צ'ורוס במדריד. הצ'ורוס כאן ארוכים ועבים יותר מאלו שבסן גינס עליה כתבנו למעלה, עם מרקם מעט שונה. הם מוגשים עם שוקו חם לא מתוק מדי ויש לו סמיכות יפה. Los Porras מגיש גם מגוון מאפים אחרים, מה שהופך אותו למקום מצוין לארוחת בוקר או נשנוש בצהריים.
Chocolatería Valor: לרשת פופולרית זו יש מספר מיקומים ברחבי מדריד, מה שהופך אותה למקום נוח לספק את תשוקת הצ'ורוס שלכם. הצ'ורוס כאן קלילים ואווריריים, עם קראנץ' עדין מבחוץ. השוקו החם סמיך ועשיר, אך לא מתוק מדי. Valor מציעה גם פינוקים אחרים המבוססים על שוקולד, כמו טראפלס ואגוזים מצופים בשוקולד.
La Antigua Churrería: כפי שהשם מרמז, La Antigua Churrería קיימת כבר הרבה זמן – מאז 1913, ליתר דיוק. הם ידועים בצ'ורוס המסורתי, תוצרת בית, שהם עבים ובצקיים יותר ממקומות אחרים במדריד. גם השוקו החם כאן די סמיך ועשיר, מה שהופך אותו לליווי המושלם לצ'ורוס.
Churrería Madrid 1883: צ׳ורריה זו קיימת כבר יותר ממאה שנה, והיא ממוקמת ליד Mercado de San Miguel. הצ'ורוס כאן קליל ואוורירי, עם ציפוי חיצוני פריך. השוקו החם סמיך ועשיר, אך לא מתוק מדי. מדריד 1883 מציעה גם מאפים ספרדיים מסורתיים אחרים, כמו buñuelos (כדורי בצק מטוגנים קטנים).
Churrería Siglo XIX: הצ'ורריה ההיסטורית הזו מגישה צ'ורוס מאז 1904. היא ממוקמת בשכונת Lavapiés, והיא ידועה בצ'ורוס פריך וטעים ובשוקולד הסמיך והחם. הצ'ורוס כאן ארוכים ודקים, עם קראנץ' עדין מבחוץ. הם מוגשים חמים ומאובקים בסוכר.
Chocolatería Casa Mira: זוהי אחת ה-churrerías העתיקות ביותר במדריד, משנת 1855. היא ממוקמת ליד פלאזה מאיור (Plaza Mayor), מה שהופך אותה למקום נוח לתיירים לעצור בו ולנסות כמה צ'ורוס. הצ'ורוס כאן דקים ופריכים, עם קראנץ' עדין. השוקו החם סמיך וקרמי, עם המתיקות הנכונה.
Churrería El Moro: צ׳ורריה זו ממוקמת בשכונת Malasaña האופנתית. היא קיימת מאז 1955 וידועה בצ'ורוס הפריך ובעל הטעם והשוקולד הסמיך והחם שלה. הצ'ורוס כאן עבה יותר ממקומות אחרים במדריד, עם מרקם שונה ועסיסי. הם מוגשים עם שוקו חם במתיקות מעודנת ובעלת סמיכות יפה.
La Oriental de Madrid: צ׳ורריה זו ממוקמת בשכונת רטירו, ליד פארק רטירו (Retiro Park). הם מגישים צ'ורוס מאז 1923 וידועים בצ'ורוס הדק והקריספי שלהם, כמו גם השוקו החם הנהדר. השוקו החם כאן סמיך וקרמי, עם טעם שוקולדי עמוק שאינו מתוק מדי. הצ'ורוס מוגש חם ופריך, וגם הם מאובקים בסוכר.
Churrería El Desengaño: ממוקם בשכונת Malasaña, אל דסנגאו היא צ'ורריה קטנה עם אווירה נעימה וכפרית. הצ'ורוס כאן פריך וטעים, עם מתיקות קלה. הם מוגשים עם שוקו חם סמיך ועשיר, עם טעם שוקולדי עמוק. El Desengaño מציעה גם מאפים ספרדיים מסורתיים אחרים, כמו rosquillas (טבעות בצק מטוגנות קטנות) ו-porras (צ'ורוס עבה).
אלו הם רק חלק מהמקומות המומלצים ביותר לטעום צ'ורוס במדריד. לכל צ'ורריה יש סגנון וטעם ייחודי משלה, אז אל תפחדו לחקור וצאו להרפתקה בניסוי מקומות שונים כדי למצוא את הטעמים והמרקמים האהובים עליכם!
איפה לאכול צ'ורוס במדריד? מצריך לדעת לפני? כל מה שחשוב לשאול על הצ'ורוס הכי טוב במדריד
צ'ורוס הוא סוג של לחמים ספרדיים המיוצרים מבצק דק וצר, שמכיל זרעי אניס ומומחר במגוון צורות וטעמים. הצ'ורוס הוא מאכל פופולרי במדינות הספרדיות והלטיניות, והוא נמכר בסופרמרקטים ובבתי מזון ברחבי העולם. הוא נהנה מפופולריות רבה בגלל הטעם הייחודי והמיוחד שלו, וכי הוא יכול לשמש כמזון קל להכנה וכמקור לחלבון בסטייל טבעוני או צמחוני.
צ'ורוס הוא מאכל פופולרי במדריד ובספרד בכלל כי הוא מהווה חלק בלתי נפרד מהמסורת הקולינרית הספרדית ובפרט המסורת המדרידית. במדריד, הצ'ורוס הוא מאכל קלאסי לארוחת הבוקר, ומסופק במסעדות, בקיוסקים ובבתי מאפה ברחבי העיר.
במדריד ישנם מספר מקומות מעולים לאכול צ'ורוס. הנה כמה מהמקומות המומלצים:Chocolatería San Ginés – זהו מקום מפורסם וקלאסי לאכילת צ'ורוס במדריד. המקום נמצא במרכז העיר ומציע צ'ורוס טעימים ומפנקים עם קפה או שוקולד חם, Chocolatería Valor – זהו מסעדה מומלצת לאכילת צ'ורוס ושוקולד חם. המקום מציע מגוון צורות וטעמים שונים לצ'ורוס, כולל צ'ורוס עם שוקולד לבן וצ'ורוס עם שוקולד מריר, La Mallorquina – מסעדה מפורסמת במרכז העיר המציעה מגוון רחב
מחירי הצ'ורוס במדריד יכולים להשתנות בהתאם למקום ולגודל הצ'ורוס. בכלל, ישנם מקומות שמציעים חבילות של צ'ורוס עם כוס של שוקולד חם או קפה, וישנם מקומות שמוכרים את הצ'ורוס בנפרד. המחירים עשויים להשתנות גם בהתאם למצב הכלכלי והעונה.
